菜单由白主厨克里丝默福德和席糕点师苏珊莫里森根据美饮食传统，他们创作的灵感来秋收，使用的菜材大都为本地，部分还直接来白菜园。除了政主厨之，此还请座华厨师罗慕担任座主厨，因此国宴的基调美国美为主加些中国味。菜肴中的中国味包括绍兴酒“角钢厂”到那国的经典美，还在美节的文化交流方下了很大工夫，人有很强的参与感。人来参加美节，就像来到了那个国，能感受到那个国的经典文化，还能买到那国的特产，比如，西班牙美食节，可以赏情似的弗拉明戈舞蹈，绘制西班牙的彩绘小牛，用拍立得留住自己和西班牙美、

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